食品厂规章制度(优秀13篇)

在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率呈上升趋势,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。想学习拟定制度却不知道该请教谁?下面是小编整理的食品厂规章制度,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

食品厂规章制度(优秀13篇)

食品厂规章制度1

一、目的:加强对更衣室的卫生管理,规范进入车间员工的行为。

二、适用范围:凡需进入四川白家食品有限公司下辖各工厂车间的公司员工,也适用于外来需进入车间的参观人员、维修人员。

三、执行部门:质量中心各工厂品保部、生产营运中心各工厂。

四、内容:

1更衣室管理员职责:

1.1更衣室管理员需要身体健康、勤快踏实、能讲普通话、懂基本的接待礼仪。 1.2各工厂根据各工厂车间布局进行实际安排,每班生产时配专职更衣室管理员(每个班更衣室管理员必须跟班走),更衣室管理员必须保证更衣室内衣柜、门窗整洁,不积尘,衣柜门统一关好,挂钩摆放有序。

1.3更衣室管理员负责打扫洗手、消毒池,要求不积水垢,排水畅通。对更衣室要定时排风;并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存放,工作鞋和便鞋要分开存放,更衣室管理员在班前班后无人时,须打开紫外灯杀菌半小时,紫外灯开启后,严禁人员进入。 1.4更衣室管理员需按公司要求配制适当比例的消毒液(75%消毒酒精、常用不同浓度的clo2消毒液)。

1.5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的洁净程度等,凡是不达要求者,管理员有权不让不合格者进入车间。 1.6衣室管理员的’工作对车间主管负责,品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查,对有异常或生产员工违规行为,向车间主管直接反映。

1.7当上级、参观人员等进车间参观时,领取参观服交到参观者手里,礼貌用语提醒并监督着装的规范性。

2更衣室内部管理细则:

2.1更衣室必须保持整洁卫生,更衣室内严禁吃零食、抽烟。

2.2更衣室内鞋柜、衣柜必须严格按照规定的区域放置工作鞋、工作服,并保持鞋柜、衣柜的内部、外部整洁,工作服、便服必须整齐的挂放在衣柜里面,不得出现于便服无关的任何东西。

2.3更衣室、更衣柜的紫外杀菌灯必须保持正常工作。等工作服清洗完毕后,由更衣室管理员将工作服对人、对号整理好后统一的挂在更衣室或衣柜里进行杀菌处理,照射时间至少30min以上。杀菌完毕后,统一发放给车间员工使用。 3入车间细则: 3.1员工、领导、参观人员进入车间以前必须经过更衣室进行更衣、洗手消毒工作后方可进入车间。

3.2穿戴工作服的顺序是从上到下原则,脱掉工作服的顺序是从下到上原则。当穿戴好工作服后,必须将便服、便鞋放到指定的放置区,保持整齐,不得乱丢、乱挂、乱扔。 3.3对照更衣镜,检查自己的头发、口罩并达到规定要求。脱掉工作服后,将工作服、工作鞋放置到指定放置区,保持整齐,不得乱丢、乱挂、乱扔。在更衣室管理员的检查、监督下完成更换完工作服后方可进入洗手消毒区。

4对更衣室内务、更衣室管理员检查不合格的处罚细则: 4.1由当班品保员对更衣室管理员的工作进行监督(卫生状况方面分为优、良、中、差),若第一次评为差,则对其更衣室管理员书面警告,第二次发现为警告,多次出现,对其进行岗位培训,并对其处罚。

4.2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进行监督,若有违者,管理员有权对其进行教育、处罚;第一次口头教育并亲自演示,第二次警告,多次出现,处罚

直至记小过。

4.3更衣室内的所有衣柜、衣架均为公有财产,严禁任何人为损坏,更衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样的器具进行跟换。

五、以上条例对相关责任人进行处罚时,严重警告及以下处罚由品质保证部直接处罚,严重警告以上处罚由品质保证部报总裁办,建议对相关责任人进行严重警告以上处罚。

六、如有与本制度相抵触的相关制度,均以本制度为准。

七、本制度的修改权归属质量中心。

八、本制度的解释权归属质量中心。

九、本制度自签发之日起生效。

食品厂规章制度2

一、目的:

为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理,特制定本规定。

二、适用范围:

适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作

三、管理要求:

1、车间卫生要求

1.每班生产结束后,必须彻底将生产设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等打扫干净,所用物品摆放整齐,车间内不得堆放杂物,保持一个卫生、干净、整洁的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理。

2.车间应每天用水喷洒1次,以清洁空气。

4.不得将与生产无关的个人物品带入车间,严禁在车间内吃零食、吸烟,不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

5.车间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无粉尘。

6.车间内不得堆放废弃物,装溶液用的’桶必须加盖。

7.工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。

8.生产车间所有的窗必须安装纱窗,防止蚊、蝇等进入现场,纱窗如有损坏应及时修补或更换,未经许可任何人不准打开纱窗。

9.工作中产生的垃圾,必须放入车间内的临时存放袋、箱中,每天上午、下午(下班前)二次将生产区域的垃圾清理出车间。

10.未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。

11.各种半成品用转运箱、输送平板及垃圾箱保持清洁。

12.产品包装(塑料包装袋、产品标签和纸板箱)保持清洁、摆放整齐。

车间应做到:

A、地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。

B、墙壁(角)和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。

C、门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。

D、照明灯具保持清洁,无灰尘积压。

E、桌凳保持干净,物品堆放整齐。

F、水池及地下水道清洁、排水畅通、无阻塞现象。

G、车间四周责任区内清洁、无垃圾、无烟蒂。

H、设备、线路每周进行一次日常保养,含清洁清理的内容,做到表面目视无灰尘、油渍、污渍等异物。

I、工具、容器、模具、搬运工具等按指定地点摆放整齐,并保持其清洁。

食品厂规章制度3

第一章总则

员工必须坚决贯彻经营方针,认真遵守下列总则:

一、热爱本职、忠于职守。

二、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。

三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。

四、自觉遵守法律、法规,接受公安和单位保安人员的检查、监督,不得从事任何非法活动。

五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历,不掩饰工作上过失与错误。

六、不滥用职权,不越级专断,遇有紧急情况要妥善处理,事后要迅速报告上级主管,并做好纠正预防措施。七、不得利用职权受贿索贿、谋求不正当利益。

八、未经公司同意,任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进行营私牟利及投机行为。

九、讲究社会道德,爱护公物,注意卫生,保持环境清洁。十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。十一、遵纪守法、争当先进模范员工。

违反上述第四至八条规定的,为严重违反公司制度,公司有权辞退。

第二章作息时间

实行定时工作制的,必须按照公司规定准时上班,并保证按照员工职责规定完成公司交付的工作任务。

实行综合计时工作的,按具体工作内容安排工作时间与休息休假。

第三章考勤

一、上下班不得迟到、早退或旷工,若有违犯者,依下列规定处理:

1、迟到、早退:凡雇员必须保持良好之作息时间观念,如迟到或早退三次以上,经公司书面通知后仍未改正的,视为严重违反公司规章制度,公司有权辞退。

2、旷工:在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工,每旷工一日扣二日工资。

(1)连续旷工二天以上的,视为严重违反公司规章制度,公司有权辞退。

(2)间歇性旷工的,公司将书面警告,若不加以改正,再犯者视作严重违反规章制度,予以辞退。

(3)因旷工而被公司辞退者,自旷工开始5天内应到公司办理手续,否则,公司有权收取物品、资料保管费用。

二、加班:

1、因公司经营项目需要,执行定时工作制的员工需要加班,加班费按劳动合同约定支付;

2、确实不能加班的员工,须经公司领导同意。

第四章请假

请假必须填写请假条,交公司主管审批,上班后即日补办请假手续并交到指定部门,否则按旷工处理。

第五章员工生活治安规定

1、为减轻员工生活负担、方便管理,除本地员工及搬猪肉工外,公司员工必须在公司食宿,搬猪肉工必须在公司住宿。2、凡未经本公司抓治安工作的领导同意,任何员工不准留宿老乡和亲朋戚友(包括不是在公司区内工作的亲属子女)。确实在公司区内工作的,经主管领导同意,并到门卫室申报登记,按规定每月交100元水电、卫生、治安管理费用后,才能留宿。凡擅自留宿老乡和亲属、子女者,第一次罚款50元;第二次罚款100元;第三次违反,公司将对该员工予以开除处理。

3、凡在本公司范围内工作的员工,如晚上遇到保安检查时,要主动出示工作证;凡前来公司探亲、访友、会客的人员,必须于晚上10点前离开本公司范围,否则,被探访员工记过一次,第三次违反,公司予以开除。

4、本公司工作的员工,统一在公司饭堂吃饭,禁止任何员工或其亲属朋友在住房内或在门口、走廊等地方,自行使用电炉、电热丝和石油气等煮食用具,更不准偷用电源,如有违反者,公司将予以第一次50元;第二次100元处罚;第三次对该员工予以开除。

5、不准在公司范围内放养各种禽畜,不准占用公房和地方存放与公司工作无关的任何东西,一经发现,私自存放的物品全部予以没收,并须缴纳50至100元罚款。

第六章员工职责

(一)办公楼和职工宿舍清洁职责

1、办公楼清洁:清洁人员每天要拖地一次,包括经理室、财务室、业务室、肉食管理办公室、楼梯会议室、宿舍走廊等,对于各办公室内的台凳每天都要抹洗,并将当日的报纸、杂志刊物按指定的地方放好。

2、对于员工宿舍的冲凉房、洗手间,要勤打扫、勤清洗,保持冲凉房、洗手间内无垃圾沉积,无臭味。

3、办公楼周围的环境要保持干净整洁,无留杂物,玻璃窗及门经常要洗擦。

4、清洁工作任务要求每天早晚清洁一次,上午以室内为主,下午经室外为主。

(二)人货车司机工作职责

1、按公司规定的两条关于车辆管理的制度积极做好自己的本职工作。

2、工作热情有礼,随叫随到。

3、要做好安全驾驶,确保公司职工上、下班和办理业务时的人身安全。

(三)污水处理厂、屠宰牛场、员工宿舍卫生管理工作职责

1、屠宰牛场内的卫生管理要求:每天早上将屠宰牛后留下的牛屎和所有的杂物清走,并将垃圾倒到公司指定的垃圾桶内,然后由清洁公司将垃圾运走,再用水将场地冲洗干净。

2、不得为贪图方便,将牛屎、杂物冲到水沟、化粪池或倒到河边造成污染环境。如不按规定去做,第一次罚款50元,并写检讨,重犯者,予以辞退。

3、污水处理厂周围要保持干净,每天基本要求清洗一次,两个污水池隔日要用专门的工具将比较大的杂物清理走,保持流水畅通。

4、员工的住宿区内包括冲凉房、厕所、宿舍和两个出入的门口每天都要清洁,当日的垃圾要当日处理,不留有损卫生环境的杂物。负责清洁的人员要按照公司的规定,上午以清洁宰牛场、污水池、冲凉房和厕所为主,下午清洁宿舍和出入的大门口,力求做到公司内、外的卫生环境整洁、干净。

(四)猪仓工作人员职责

1、猪仓的工作人员要掌握好自己的业务技能,树立良好的职业道德。同屠工保持良好关系,做到各施其职,各负其责,保持生猪能准确入栏。

2、主要工作时间:下午4点开始为进场的’生猪打印直到生猪入好栏为止。晚上:屠宰工作开始直到猪边出完场为止。在完成好自己的工作后,方可下班。

3、上班时间不得会客访友和擅自离开工作岗位,做到生猪先到位先打号。如发现在打印过程中,在场工作人员同屠工发生争吵的,必须及时报告值班领导和管理人员,防止不愉快的事件发生。

4、上班时间会客访友的,需要书面检讨,第三次违规的,公司有权辞退。因擅自离开工作岗位给公司造成损失的,应当赔偿,经教育仍不改正的,公司有权辞退。

5、在打印过程中,如发现有残猪需要打双印,不得利用工作之便收取不正当收入和收受屠工好处。如被发现,第一次罚款50元并要作出书面检讨;第二次再犯者予以辞退,因此造成公司损失的,并应赔偿。

6、晚上上班的工作人员,不得在上班时间内擅自离开自己的工作岗位去搞个人收入(如捡猪脑、收肠头等),而令到公司的内部运作受到影响,如被发现超过二次的,公司将作出辞退处理。同时工作完毕后必须将工具清洗干净,整齐放好。

(五)园林绿化管理职责

1、负责管理好公司所种下的花草和果树。

2、草皮和果树下做到无杂草、无杂物,按一定的时间修剪,做到整齐美观。

3、及时做好打虫、施肥和灌溉工作。4、保管好公司的工具、机器和农药化肥等。

(六)运肉司机工作职责

1、运肉司机每天必须准时上班,不准迟到、早退、旷工,发现迟到一次,罚款20元(早退处罚与迟到相同)。如有特殊情况的需提前向公司领导请示,不得随意找人顶班。随意找人顶班的,扣除当日工资。运肉司机需严格执行公司对车辆管理和两条规定。

2、负责做好车辆的保养和维修工作,保证车辆能正常运肉;如车辆因人员疏忽造成有故障不能及时维修令运肉工作受到影响,所造成的损失,视情节轻重由公司作出相应的处理,直至解除劳动合同。

3、必须熟悉运肉过程中的业务工作,同时负责将猪边和猪杂完整无缺运到市场,到达市场时不准离开车辆的视线范围并指挥做好搬肉工作,如有违反每次罚款30元。4、监督搬肉工做好搬肉和猪杂、胶笠和轮的上落工作,不准其乱扔乱放,如有发现要及时向公司汇报。对于能够妥善完成监督工作过程中,知情不报或不尽责的则免奖金,同时还要根据情况作出相应的处理。

(七)猪仓卫生管理职责

1、猪仓卫生管理员每天早上要把猪仓清洁好,做到干净无臭味,无留杂物。

2、在完成猪仓的清洁工作后,公司内的公共场所包括球场、屠场走廊、所有通道及发电房的周围,每天都要清洁一次。

3、清洁时间的要求:早晚清洁一次。上午以猪仓为主,下午以清洁公司周围的环境。

4、所有的沟渠、通道要确保疏通,做到无积水,如遇到疏通工程大自己无能力解决时,要及时向公司汇报情况,公司负责维修。

(八)搬肉工的工作职责

1、负责做好搬肉、搬猪杂的工作,做到迅速无误;如有人为错误造成损失的,由车辆的所有人员承担。

2、在搬肉期间不准吸烟、偷懒;如有违反每次罚款10元。同时要尽快将猪肉和猪杂准确有序地放到屠工的肉台上,不准乱放乱扔,如有投诉的,根据情况轻重处理。

3、在运输途中和搬运过程中,不准偷肉、偷猪杂,一经发现一律罚款500元,并作开除处理。

4、运肉过程中的胶笠和滑轮上落时,不准大力乱扔乱掉,如有违反者每次罚款10元,同时因工作疏忽造成胶笠和滑轮遗失的,当事人要赔偿公司损失。

5、搬肉工每天必须准时上班,不准迟到、早退、旷工,不准随时找人顶班,如有特殊情况的需提前向公司领导请示,如有发现迟到一次罚款10元(早退处罚与迟到相同)。

(九)员工饭堂工作职责和规定

1、饭堂的工作人员要保持饭堂内的卫生环境干净整洁;勤拖地、抹台凳。要做到符合卫生检查的要求,确保员工的身体的健康。

2、每次买回的米、肉、菜、酱料以及石油气等,都要经主管人员的验收并签字后方可报销,不准弄虚作假。

3、由于工作的关系,个别工作人员的开饭时间有所不同,饭堂的工作人员一定要做好自己的本职工作,不得抱怨或借故离开工作岗位,保证员工们能随时食上热饭热菜。以后外地员工开餐时间:早餐5点、午餐11:30、晚餐6:30;职工开餐时间:早餐8:30、午餐11:30、晚餐5:30。

4、多想办法变换菜色,尽量把员工的伙食质量提高。

5、所有在饭堂开饭的员工,要在饭堂用餐完毕后方可离开,(除特殊情况,经向领导提出并获批准后外)其他情况一律不能把饭菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。

第七章备注

一、公司对本规章制度的修改或补充规定,需要书面通知并进行公告,修改决定及补充规定一经公告,即为生效,员工必须遵照执行。

二、本守则由公告之日起开始生效及执行。

三、员工入职前应当熟读本规章,并完全同意遵照执行,如有违反,同意按照本规章制度接受处罚,直至解除劳动合同。

食品厂规章制度4

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。

三、应当建立健全本单位的`食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。

食品厂规章制度5

第一部分安全生产责任制

1、法人代表安全生产承诺职责

1、负责企业的管理工作,把安全生产工作列入重要议事日程,与生产工作同计划、同布置、同检查、同总结,同评比、同奖惩。

2、贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》等有关法律法规,认真执行各项安全生产的法律法规和安全标准。

3、建立健全安全管理责任制。

4、建立健全安全管理制度和安全操作规程。

5、根据企业生产情况,审核重大灾害事故的预防和处理方案、事故应急救援处理预案。

6、建立健全安全管理组织机构,设专职安全管理人员,提高安全管理人员的专业素质。

7、主持召开企业安全管理专题会议,及时通知企业安全生产工作情况和有关安全生产的重大问题。

8、组织开展安全大检查,整改事故隐患和确保资金投入不断改善安全条件。

9、发生重大事故时,及时组织抢救,并参与事故的调查处理工作,及时向上级有关部门报告。

2、主管安全生产工作负责人职责

1、对本单位的安全生产工作全面负责。

2、认真贯彻执行《安全生产法》、及其他法律、法规中有关安全生产的规定。

3、主持召开安全生产例会,定期向职工代表大会报告安全生产工作,认真听取意见和建议,接受群众监督。

4、安全与生产工作做到“五同时”,即计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时,必须计划、布置、检查、总结、评比安全工作。

5、审定本企业各项安全生产管理制度。

6、设置必要的安全生产管理机构,根据需要配备合格的专职、兼职安全管理人员。

7、按国家规定提取安全技术措施费,并专款专用。

8、采取有效措施,不断改善职工劳动条件和安全生产环境。

9、确定本单位安全生产目标并组织实施。

10、对职工进行安全教育和培训。

11、及时采取措施,处理企业存在的安全隐患。

12、定期组织和开展企业的全面安全生产检查。

13、主持重大伤亡事故的调查、分析、处理、审定安全生产的奖惩事项。

14、及时如实向安全生产监督管理部门和上级主管部门报告企业事故。

15、任企业的安全生产委员会主任,每月主持召开一次安全生产工作会议,及时分析企业安全生产现状,汇总不安全隐患,提出相应对策措施,并组织实施。

16、检查和指导副职及下属单位领导分管范围内的安全生产工作和履行安全生产职责情况。

3、主管负责人安全生产职责

1、协助厂长抓好全面安全生产工作,对安全生产负直接领导责任,具体领导和支持专业安全部门开展工作。

2、组织实施上级有关安全生产方面的规定和技术规范。

3、协助厂长做好召开安全生产例会的准备工作,对例会决定的事项,负责贯彻落实。

4、组织并落实安全生产方面的各项管理制度和安全技术操作规程,并不断修改完善,适应安全生产需要。

5、组织编制安全生产规划、计划和安全生产技术措施计划,并组织实施,有计划组织解决重大安全隐患和职业危害。

6、协助厂长并具体组织定期的安全生产检查,对查出的重大安全问题、隐患制定整改措施,并限期检查落实。

7、按周组织分析安全生产情况,及时研究解决生产中的不安全问题。

8、协助厂长组织重大伤亡事故的调查、分析处理,拟订改进措施,组织落实。

9、负责具体实施企业灾害的预防和应急计划。

10、负责组织对职工的安全生产教育和培训,总结推广先进经验,奖励先进单位和个人。

11、检查各专业车间主任、队长安全生产职责履行情况和安全生产管理工作情况。

4、班组长安全生产职责

1、认真贯彻执行上级有关安全生产的指令和要求。对班组员工在生产过程中的安全和健康负责。

2、指导和督促员工认真遵守各项规章制度和安全技术操作规程,正确使用设备和工具,要求职工按规定穿戴劳动防护用品。

3、负责对新工人、转岗、复岗人员进行班组级安全教育,对不合格的工人不安排上岗工作。

4、每周组织一次安全生产活动。坚持班前讲安全,逐人检查核定是否达到上岗作业的安全标准,未达到标准不能安排上岗;班中检查安全,对违反安全技术操作规程和各项制度的行为坚决制止;班后总结安全,提出分析和奖惩考核意见。

5、亲自指导和组织班组专、兼职安全员在每班班前会上根据生产任务、工作环境及职工身体和思想状况等具体布置安全工作。

6、检查维护安全生产设备和防护装置,保证安全防护装置灵敏可靠。

7、负责班组安全检查,发现不安全因素及时采取措施消除,不能解决的要采取控制措施并上报,做好工作和交接班记录。

8、发生事故立即组织抢救,保护好现场,并立即上报。对已、未遂事故和违规违纪都要及时分析,做到“四不放过”。

9、抓好班组安全生产基础工作。做好各项安全生产记录。

5、从业人员安全生产职责

1、严格遵守各项安全生产规章制度,不违章作业,并制止他人的违章作业行为。

2、精心操作,严格按操作规程作业,操作记录整洁、准确可靠。

3、认真执行交接班制度,发现异常及时处理,岗位不能消除的要及时向领导反映,并采取必要的安全措施;发生事故如实反映,参加班组的有关事故调查、分析,查明责任,提出防范措施。

4、严格执行持证上岗操作制度、遵守岗位操作法,有权拒绝违章指挥、违章作业。险情严重时,有权停止作业,采取紧急防范措施。

5、爱护和正确使用岗位设备、工具、防护器具和消防用具。

6、参加班组安全活动,积极提出有关安全生产合理化建议,搞好作业现场卫生,环境要整洁,实现文明生产。

6、生产经营单位安全生产职责

1、安全生产是关系到国家和人民群众生命财产安全的大事,落实安全生产职责是搞好安全生产的关键。为了加强安全生产监督管理,防止和减少生产安全事故,保障公司和员工的生命和财产安全,特制定本职责。

2、认真贯彻“安全第一,预防为主,综合治理”的工作方针,强化各级安全生产职责,落实各项安全生产管理制度,确保企业的安全生产。

3、企业法定代表人是企业安全生产的第一责任人,要树立“生产当中,安全第一”的思想,全面贯彻“谁主管,谁负责”的`原则,制订逐级责任制和岗位责任制,各级领导人员和职能部门必须在各自的工作范围内对实现安全生产负责。

4、安全生产人人有责,企业的每位员工都有必要在自己的岗位上认真履行各自的安全职责,实现全员安全生产经营责任制。

5、本职责适用于