作为一名老师，时常要开展教学设计的准备工作，教学设计是一个系统化规划教学系统的过程。教学设计要怎么写呢？以下是小编收集整理的烹饪课程教学设计完整版，欢迎阅读与收藏。
烹饪课程教学设计 1
学习目标
让学生掌握”拌面”、”煮面”的`烹调方法，养成良好的劳动习惯，能做家务小帮手
学习重难点
1、重点：学会”拌面”、”煮面”的烹饪方法。
2、难点：烹饪是调味品投放适量。
导学过程
1、谈话，引出课题：
同学们喜欢吃面条吗？谁会煮面条？怎样煮？学生自由发言
2、自学讨论，并展开讨论：怎样煮？
3、教师请几个学生帮忙煮面，重点让学生知道：做拌面和煮面时，盐、酱油等调料不能放太多，可先少放一点，拌匀后品尝一下，如太淡就再添一些，到合口为止。
4、小结
5、布置学生回去实践，并在配料方面要有所创新，实践。
烹饪课程教学设计 2
学习目标
1、了解清炒土豆丝的具体方法，激发学生炒菜的兴趣，引导他们把所学的方法运用到今后炒其他菜的过程中，达到“学一法炒多种菜”的目的。
2、通过学习清炒土豆丝，培养学生的自理能力以及学当家庭小主人的愿望。
学习重难点
学会清炒土豆丝的做法
导学过程
一、导入激趣，揭示课题。
土豆是我们经常见的蔬菜，同学们说一说土豆可以怎么做？
清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的`口味
二、学习方法，示范制作。
做法一：
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
做法二：
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用;
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，备用;
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分(不要去的太彻底)，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
做法三：
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒。
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
学生以小组为单位，挑选一种你们喜欢的吃法制作。
烹饪课程教学设计 3
学习目标
1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
学习重难点
掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的`做法
导学过程
（一）创设情境，激趣导入
导语：同学们，这节课我们研究家常菜中的凉拌菜，想想你平时都吃过哪些凉拌菜？
学生交流后，教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜。
问题：欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻，你最想干什么？（此问激起学生的学习的兴趣。）
（二）引导探究，研讨做法
问题：（课件）
1.看一看，这些菜是怎么做出来的？
2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）
学生小组内讨论，交流。总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？
（学生交流）
（三）观察示范，实践创作
1.学习刀法：
①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。
②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块成丁。
③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。
④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。（学生现场练习，教师巡视指导。）
2.实践创作
现在就请小组长带领小组成员根据手中的食材，设计制作一道精美的凉拌菜。
课件出示三条创作建议：
1、小组长分工明确，选菜、切菜、调菜要有序进行。
2、做菜时一定要注意卫生和安全。
3、做好后把菜摆放到相应的展区，取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。（学生活动，教师巡视指导适时给以帮助。）
（四）展示评价，反馈指导
1、评价作品创意：
学生下座欣赏，互评，引导学生从色、香、形等方面评价，然后再引导学生一起听听作者的创意。教师也发表自己的意见，引导学生评价个性化作品。
2、评价菜的味道：
最后让学生品尝味道，对自己和其他同学的手艺作个评价，总结出做菜中存在的问题加以改正。
（五）总结收获，拓展延伸
中国美食文化博大精深，本节课，我们只探究了几种凉拌菜的生拌做法，凉拌菜还有许多种做法有待大家去研究，课后，请同学们继续运用各种方法去探索，充分发挥自己的想象力，亲自动手创作几道色、香、味、形俱全的特色凉拌菜，请亲朋好友品尝，记住一定要注意安全呦。
烹饪课程教学设计 4
活动背景
面食是幼儿生活中比较常见的主食之一，但是幼儿了解并不是很丰富，很多人认为面食就是面条，也有很多人认为面食是用米做成的，这些都是错误的观念。为了拓展孩子们在这一块的知识面，我开展了这次的活动。本次活动，我采用图文结合的方式进行教学，诱人图片冲击幼儿视觉，语言叙述丰富知识内容，使幼儿多渠道获取面食信息，从而达到本次活动的目标。
活动目标
1、对面食感兴趣，感知面食的多样性，知道吃面食有益身体健康。
2、了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。
活动准备
1、物质准备：白色小猫、PPT、和好的面粉、面粉的来历视频
2、经验准备：幼儿已学会几样简单的面食制作
活动过程
（一）激发兴趣师：有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（引出白白的面粉）
（二）说说面粉的来历师：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是谁种出来的？（出示视频）小结：白白的’面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。
（三）了解多样的面食
1、认识多种面食师：白白的面粉有什么用？可以加工什么？
师：今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？（出示PPT第一页）师：你看见什么？它是怎样的？
师：在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？
2、出示烹饪方法，以问答的方式小结面食的烹饪方法师：老师还带来了一些好吃的面食，看一看，他们是用什么方法做出来的？（出示PPT第2~5页）儿歌小结：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。
油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。
馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。
面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。
馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。
各种面食做得好，小朋友吃了身体好。
（四）多渠道获取面食的信息
1、师：除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？
2、利用多种渠道了解面食信息师：今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！
（1）图片（花式面食）
（2）录音（面食自述）
3、小结：面食不仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。面食容易消化，而且热量高，可以用来填饱肚子。像烹饪方式为蒸煮的面食还有一个很重要的本领：保护、调养我们的胃。有些人吃饭不规律，使得胃受伤了，经常胃疼胃胀，这个时候你就要多吃点面食来调理调理你的胃。像烹饪方式为炸的面食，我们应该少吃，炸后的面食会破坏其原有的营养成分，变成垃圾食品。
（五）洗手自制面食
1、师：如果你是面食师傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼儿洗手制作面食。
烹饪课程教学设计 5
教学目标
1、知识与技能
让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。
2、过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3、情感态度与价值观
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点
重点：拌凉菜的基本过程。
难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。
2、准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品）
3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。
4、学生课前洗手。学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。
教学过程
一、启发谈话，导入课题
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！
今天我们也来动手做一道属于自己的`美味，凉拌黄瓜。（板书课题——凉拌黄瓜）
（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）
二、制作过程
1、欣赏视频《凉拌黄瓜》
好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？
2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。
主料：黄瓜
调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等
工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？
播放幻灯片，学生说老师补充：
（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？
（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。
（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。
老师相机板书： 洗 切 拌 装
4、学生动手做一做
在制作之前，老师提醒大家注意：
（1）制作过程中要注意安全，卫生。
（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。
（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）
三、学生操作
大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。 学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。
（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）
四、师生共同评价
每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。
（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。）
五、拓展小结
1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。
（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。
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活动设计背景
我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做完饭”后，都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道，幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边，看着妈妈做饭做菜；幼小的孩子还会和别人玩娃娃家，拿着玩具锅铲煮饭炒菜，玩得不亦乐乎！而我们的孩子常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程，而对西式的食物还是比较陌生。因此，我想能让孩子们了解一下西式食物的.制作方法，让他们能体验烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物，而且制作简单，美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治，并在过程中学习安全地使用工具，了解适宜的用餐礼仪。
活动目标
1、学习安全使用烹饪工具。
2、体验品尝自制食物的乐趣。
3、知道简单的用餐礼仪。
活动准备
1、制作三明治的CD
2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。
3、轻快的音乐。
活动过程
开始部分：
唱《小小厨师》并律动。
师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀？小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧！
唱儿歌。
基础部分：
1、讨论三明治的做法
出示三明治，念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。
师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗？（出示三明治）这是什么？我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢？
幼儿讨论。
出示CD影像，看一看三明治的制作过程。
2、制作活动
帮助幼儿逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。
师示范做三明治的过程。
请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治（制作前，提醒幼儿先洗手）。
结束部分
放音乐，享用美食。
延伸部分
注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有东西时不要大声说话；保持愉快的心情食物会更好吃。
烹饪课程教学设计 7
一、教学目标
1、让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。
2、通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。
3、通过分组操作，培养学生团结协作的精神。
二、教学重点难点
1、菜刀的正确用法
2、拌凉菜的基本过程
三、教学准备：
①布置好劳技室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。
②放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。
③老师准备胡萝卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克，白糖8克，精盐8克。
④学生备料自选，尽量避免雷同。
四、教学过程
（1）启发谈话，导入课题。
师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？
生：略
师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。
师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。
（板书课题—拌凉菜）
（2）导入新课
①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。
②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？
③生答（略）
④师小结并板书
步骤：备料切菜拼盘调拌
要求：卫生安全美观均匀
（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。
①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净（注意卫生）。
②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝（注意切菜的方法和安全事项）。
③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间（注意美观）。
④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内，调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。
（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。
（5）放录象：通过展示多种凉菜拼盘，如凤凰戏牡丹—凉拌黄瓜和火腿，雪中送碳—凉拌银耳和木耳，夏日荷花—凉拌西红柿等，开阔学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴趣（提供原型，启发学生的形象思维）。
（6）在愉快的音乐伴奏声中，学生操作练习，老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全和卫生。
（7）师生共同评价
1、选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点，老师给予恰当的评价。
2、全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和审美情趣）。
（8）课堂小结
今天，同学们初步学会了拌凉菜的`基本方法，有的结合平时见过的、品尝过的凉菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己的劳动成果）？请同学们利用星期六、星期天的时间，开动脑筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生发散思维）。
烹饪课程教学设计 8
设计意图
将幼儿园的教育融入幼儿的生活，让幼儿在快乐的游戏中主动地习得知识、掌握技能，是幼儿园课程最根本的出发点。农村幼儿对各种蔬菜都很熟悉，我利用幼儿生活中常见的蔬菜，让他们在观察、操作、合作中掌握一些生活技能，体会劳动的乐趣，于是我设计了这节活动。
活动目标
1、了解几种常见调料名称及其味道，发展幼儿各种感官。
2、在游戏中丰富生活知识，提高生活技能。
3、体验合作劳动的乐趣。
活动准备
1、糖、醋、盐、味精、辣椒，各种蔬菜。
2、围裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、红、黄、蓝、绿队标。
活动过程
一、参观”宝贝厨房”，导入主题。
1、师：欢迎你们来到宝贝厨房，我是厨师长，你们是小厨师。小厨师们，我们一起来参观一下宝贝厨房里的蔬菜，看看都有哪些？
师幼参观蔬菜，并讲解其外形特点、做法及营养价值。
2、师幼小结
师：蔬菜的种类很多，很有营养，我们小朋友吃了会变得更健康、聪明。
二、厨师竞答赛
师：为了选拔一些优秀的小厨师参加下面的厨艺大比拼，我准备了一些厨房小知识，看看哪队的厨师才有资格参加比赛。
1、说出三种调料的名称？
2、鸡蛋可以怎样吃？
3、凉拌黄瓜需要什么调料？
4、凉拌西红柿需要什么调料？
5、糖是什么味道的？
6、盐是什么味道的`？
7、醋是什么味道的？
8、味精是什么味道？
三、厨师猜猜猜
师：我们知道一盘香香的菜是不能少了调料的帮助的，所以接下来我想考考小厨师的眼力，我准备了一些调料要让大家猜猜看是什么？
幼儿通过看、闻、尝猜猜各种调料。
四、厨艺大比拼
师：小厨师们，通过刚才的比赛可以看出你们真的都很棒，但是最大的考验在来了，你们敢不敢接受挑战？我为大家准备了一些蔬菜、调料，你们来比一比看看哪队做的菜最好吃，准备好了吗？行动吧！
幼儿实践操作，教师适当指导。
五、评选最佳菜肴
师：小厨师们把你们的凉拌菜放到前面来，请坐。每队请一个小朋友上来介绍一下你们拌的是什么菜？用了哪些调料。
小结：你们真能干，但味道怎么样呢？我们还是请客人老师来尝尝吧。
师：小厨师们，我们问问客人老师，哪道菜最好吃？你们都很棒，四道菜都受到了评委的好评。拍手祝贺一下吧。
烹饪课程教学设计 9
活动目标
1、进一步感知4以内的数量，能按要求选择相应数量的`豆豆。
2、体验情境学习带来的快乐。
活动准备
1、红豆、黄豆、蚕豆每组各一筐 、视频转换仪、小碗、
2、配方图（难度不一）人手一个小围裙
3、初步学会儿歌“办家家”
活动过程
一、以角色导入
刚才妈妈给你们尝了什么好吃的东西？
豆豆汤吃上去什么味道？今天妈妈就来教你们做豆豆汤，好吗？
二、根据配方制作豆豆汤
操作一
跟着妈妈看学做豆豆汤
妈妈示范配豆
1、妈妈示范取3颗蚕豆，宝宝也取3颗蚕豆放到小碗里
2、妈妈拍手告诉宝宝取几颗黄豆，宝宝听指令操作
3、对照配方图进行结果验证
4、边念儿歌边烧豆豆汤
操作二
宝宝看配方做豆豆汤
1、宝宝取出配方，说说上面有些什么豆豆
2、宝宝看配方配豆
3、请客人老师检验操作结果
4、边念儿歌烧豆豆汤
三、结束
和朋友分享豆豆汤
烹饪课程教学设计 10
【教学内容】
海燕出版社版本六年级劳动与技术上册第五课《包饺子》
